為什么凈化車間要規(guī)劃到食品生產(chǎn)
俗話說民以食為天、病從口入,食品的安全關(guān)系到每一個消費者的切身利益,生產(chǎn)不合格的食品,嚴重的可以關(guān)系到消費者的生命安全,可以看出食品的安全衛(wèi)生是多么的重要,而要保障食品的安全衛(wèi)生,在食品生產(chǎn)的過程中就要進行嚴格的八關(guān)控制,而生產(chǎn)過程中食品凈化車間的建設(shè)必不可少,有了食品凈化工程車間,我們還必須做到:
一、控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;
二、控制外部環(huán)境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間)。
三、采購源頭杜絕有問題產(chǎn)品原料。
四、食品凈化車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng),布局合理,排水暢通;
五、車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建,且平坦、無積水、并保持清潔;
六、車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
七、車間材料要潔凈:
內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂
角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應(yīng)當(dāng)用無毒、耐腐
蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。
八、注意適當(dāng)?shù)南荆簯?yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動
開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣
室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。
無塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用,所以說生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品凈化車間,控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染,才能提高產(chǎn)品質(zhì)量,創(chuàng)造經(jīng)濟效益。
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